Yemek Tarifleri




  Mercimekli Bulgur köftesi




Malzeme Miktar Gram
Kırmızı Mercimek(malhıta) 1 su bardağı 180
Su 4 su bardağı 800
Bulgurium Köftelik Bulgur 2 su bardağı 320
Tuz 2 tatlı kaşığı 12
Pul biber 1 tatlı kaşığı 2
Nane 1 yemek kaşığı 1.5
Kimyon 1 tatlı kaşığı 2
Yeşil soğan 4 adet 80
Maydanoz 1 demet 60
Soğan 2 orta boy 140
Zeytinyağı ya da eritilmiş margarin 2/3 su bardağı 130
Salça 2 yemek kaşığı 20
Biber Salçası 1 yemek kaşığı 10

Porsiyon Adeti: 6

Yapılışı

Mercimek seçilir,yıkanırve su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.Geniş bir kaba konan bulgurun üzerine tuz pul biber,nane ve kimyon atılır.Haşlanan mercimek bulgurun üzerine dökülür,karıştırılırve üzeri örtülerek 15 dakika bekletilir.Yeşil soğanlar ayıklanır,yıkanır ve ince ince doğranır.maydanozlar yıkanır ,ayıklanır ve ince kıyılır.Kuru soğanlar soyulur,yıkanır dörde bölünür ve ince ince doğranarak tavaya alınır.Yağ ilave edilerek soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.Salaçalar eklenerek biraz daha kavrulur.Yumuşayan bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır.Yeşil soğan ,maydanoz eklenerek iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval şeklinde köfteler sıkılır ve servis tbağına yerşeltirilir.Üzerine maydanoz serpilir.